如何选购到安全放心的牛羊肉?
发表时间: 2008-2-2 17:27:35          投稿邮箱: xhwncpd@126.com          责任编辑: 雍海军
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新华网呼和浩特2月1日专电(记者张丽娜)味美又营养丰富的牛羊肉,是很多家庭春节餐桌上的必备品。如何才能选购到安全放心的牛羊肉?内蒙古消费者协会有关专家为广大消费者支了几招。 

专家提醒广大消费者,选购肉肠应注意查看“QS”认证标志、生产日期、保质期限及厂址、厂名等,千万别买“三无”产品。 

为防止买到病、死牛羊肉,消费者应到正规的商店、超市购买产品,不要贪图便宜购买私屠滥宰的肉类。选购时先要查看卫生防疫标志,再看肉体有无光泽,红色是否均匀。无红点的是好肉,有红点的是坏肉;新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的脂肪洁白或呈淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。还要闻闻气味,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 

怎样识别注水肉?专家建议,最好用手指压一压,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复。次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。注水肉弹性较差,指压后不但恢复较慢,而且能见到液体从切面渗出。此外,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,变质肉很粘手,外表也很干燥,有些注水严重的肉也完全不粘手,但可看到外表呈水湿样,不结实。

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